Receta exquisita para cerrar la semana con mucha fuerza.
Ingredientes:
1K de carne picada
100g panceta Schneck
1 cebolla picada
1 morrón rojo picado
1 espinaca
1 zanahoria rallada
4 cda queso rallado
Sal, pimienta, adobo
1 huevo
4 huevos duros
Para acompañar:
Ensalada variada (hojas verdes, tomates, cebolla colorada y zanahoria)
Procedimiento:
Rehogar la cebolla y el morrón bien picados. Añadir las hojas de espinaca picadas y la zanahoria rallada.
Mezclar carne, condimentos, huevo crudo y amasar con las manos unos minutos.
Extender un trozo de papel aluminio doble, disponer las fetas de panceta una a continuación de la otra, colocar la mezcla de carne sobre las mismas y acomodar para que quede plano, de forma rectangular y luego se pueda enrollar.
Añadir el queso rallado a la mezcla de vegetales. Colocar sobre la carne, presionar suavemente con la parte de atrás de una cuchara.
Disponer los huevos duros enteros en fila, sobre un lado del rectángulo.
Comenzar a enrollar por el lado que están los huevos con la ayuda del papel aluminio, con cuidado de no romperlo y tratando de que quede todo cubierto con la panceta.
Envolver con el papel aluminio. Colocar en asadera y llevar al horno precalentado a 200° durante 45- 50 minutos aproximadamente.