Una deliciosa y sana receta con Cata de Palleja.
Base:
1 y ½ T harina de avena
2 cdas aceite de coco
1 huevo
2 cdas edulcorante
Agua c/n
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
Extender en molde de 20 cm, pinchar y reservar.
Relleno:
6 cdas leche en polvo
1 T leche
4 cdas edulcorante
Ralladura y jugo de 2 limones
4 yemas
3 cdas almidón de maíz
Mezclar todos los ingredientes y cocinar en una cacerola hasta que espese, siempre revolviendo.
Merengue:
4 claras
Pizca de sal
2 cdas edulcorante
1 cta vainilla
Empezar a batir las claras con la pizca de sal. Añadir el edulcorante de a poco mientras continuamos batiendo. Cuando estén sostenidas incorporar la vainilla y continuar batiendo hasta que se formen picos firmes.