Una sopa deliciosa para calentar los cuerpos en estos días de frío.
Ingredientes
2 muslos de pollo deshuesados Rosafe
250g fideos de arroz
4 cebollitas de verdeo
2 dientes de ajo
1 trocito de jengibre picado
750 ml caldo de pollo
200ml leche de coco
3 ctas curry
2 cdas salsa de soja
1 morrón rojo picado
½ T arvejas congeladas
Sal y pimienta
Modo de preparación
Quitar la piel del pollo y cortar en cubos del tamaño de un bocado. Calentar un poco de aceite en un wok o cacerola y dorar el pollo. Añadir cebollitas, morrón, ajo y jengibre. Luego de unos minutos agregar el curry y saltear por 1 o 2 minutos más siempre revolviendo.
Incorporar caldo, leche de coco, salsa de soja, sal y pimienta. Cocinar unos minutos e incorporar las arvejas. Cuando el pollo esté listo añadir los fideos y cocinarlos hasta que estén en su punto siguiendo las instrucciones del envase.