Con Cata hicimos una receta muy nutritiva y sabrosa.
6 bifes de pescado
80g panceta
Hojas de rúcula
Jugo de limón
100 hongos frescos
1 cebolla
Aceite de oliva
½ T vino blanco Traversa
1 T queso crema liviano
Ciboulette
Sal y pimienta
Extender los bifes de pescado, rociar con jugo de limón, salpimentar, cubrir con hojas de rúcula, enrollar (sujetar con un palito si es necesario) y reservar.
Calentar un poco de aceite en una cacerola y saltear la panceta junto con la cebolla picada, luego de unos minutos añadir los hongos fileteados. Cocinar a fuego fuerte por unos minutos más, incorporar el vino, más tarde el queso crema, condimentar y por último acondicionar los rollitos de pescado. Tapar para que se cocine parejo y a último momento destapar para que se espese un poco la salsa.
Servir con ciboulette picado.
Rosti de papas y zanahorias.
2 papas
2 zanahorias
3 huevos
Sal y pimienta
1 cta curry
Lavar, pelar y rallar las papas y zanahorias. Escurrir muy bien el líquido con la ayuda de un repasador limpio. Colocar en un bowl. Condimentar y añadir los huevos algo batidos.
Calentar un poco de aceite en un sartén, tomar pequeñas cantidades de la mezcla y hacer como pequeñas tortillitas. Cocinar de ambos lados.