¡Una buena opción para hacer en las fiestas!
Para el merengue:
6 claras a temperatura ambiente
330 g azúcar
½ cta cremor tártaro
1 cda vinagre
2 cdas almidón de maíz
Mezclar azúcar, almidón y cremor. Poner las claras a batir y cuando estén montadas incorporar los ingredientes secos de a poco, siempre batiendo hasta que se forme un merengue firme.
Colocar sobre papel manteca enmantecado y dar forma de nido.
Llevar al horno precalentado a 150° los primeros 5 minutos, luego bajar temperatura a 100° y continuar por 60 minutos más o hasta que el merengue quede seco. El tiempo puede variar.
Para el relleno:
300g cerezas frescas
2 T crema de leche
4 cdas azúcar impalpable
Hojas de menta
Batir la crema bien fría con el azúcar impalpable hasta que quede firme.
Luego que el merengue esté listo y frío, cubrir con la crema batida y encima colocar las cerezas cortadas al medio y sin carozo.
Decorar con hojas de menta.