Para los más dulceros
Para las galletas:
240g chocolate cobertura
60g manteca
100g azúcar rubia
20g azúcar blanca
100g huevo (2-3 u)
80g harina
1 cta bicarbonato de sodio
Pizca de sal
Para rellenar:
Dulce de leche repostero
Cacao amargo en polvo
Mezclar las dos azúcares con los huevos y sal.
Aparte derretir el chocolate picado con la manteca. Integrar bien.
Agregar a la mezcla de huevos. Mezclar bien.
Añadir la harina y el bicarbonato cernidos. Incorporar bien.
Si la mezcla queda demasiado líquida, llevar a la heladera unos minutos.
Tomar una bandeja para horno con tapete de silicona y distribuir la mezcla de a dos cucharadas. Colocar separadas entre si.
Llevar al horno precalentado a 180ª por 9-10 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.
Mezclar el dulce de leche a temperatura ambiente con un poco de cacao cernido y colocar en una manga. Rellenar las tapas, colocar otra encima, presionar suavemente.