¡Una receta deliciosa y sin gluten!
Para los creps:
2 zucchinis grandes
4 huevos
4-5 cdas harina de garbanzos
Rallar los zucchinis con la parte fina del rallador. Colocar en un paño bien limpio y apretar para escurrir todo el líquido.
Pasar a un bowl y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar bien.
Calentar una sartén antiadherente con apenas de aceite, esparcir la mezcla de a poco, bien pareja y fina, cocinar unos minutos, dar vuelta y terminar de cocinar del otro lado como si fuese un crepe. Reservar.
Para el relleno:
1 suprema de pollo cocida Rosafe
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
2 T salsa blanca
300g muzarella rallada
Salsa de tomate c/n
Picar la cebolla y saltearla en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté tierna y dorada, agregar la zanahoria rallada y los ajos picados. Cocinar unos minutos más y retirar del fuego.
Desmenuzar el pollo, colocarlo en un bowl y mezclarlo con los vegetales cocidos, la salsa blanca y la mayoría de la muzarella rallada. Reservar un poco de muzarella aparte.
Para armar, tomar cada crep, rellenar y enrollar de la forma característica, colocar en asadera para horno, uno al lado del otro, cubrir con salsa de tomate y espolvorear la mozzarella rallada que habíamos reservado.
Llevar al horno precalentado a 180ª para que se caliente bien y se dore la superficie.