Arrancamos la semana cocinando algo rico, liviano y muy fácil de preparar.
Chupín de pescado
500g de bifes de pescado
1 cebolla en juliana
4 puerros en juliana
1 morrón rojo en tiras
1 morrón verde en tiras
3 dientes de ajo picados
2 ramas de apio picado
1 T arvejas congeladas
2 T pulpa de tomate
Perejil picado
Eneldo picado
2 cta de pimentón
1 cta azúcar
Caldo de verduras c/n
Colocar todos los ingredientes en una cacerola de fondo grueso, cubrir con caldo y cocinar sin revolver hasta que todo esté cocido y el pescado se encuentre a punto. Servir con perejil picado por encima.