¡Una propuesta ideal para compartir con amigos y familia!
Para la masa:
1 T de ricota
3 cdas aceite
2 T de harina
1 Tde agua
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Reservar en la heladera.
Estirarla, cortar con molde circular y rellenar. Pincelar con huevo batido y llevar al horno precalentado.
Para el relleno:
1 espinaca
3 puerros
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 huevos duros
1 huevo
Orégano
Queso rallado c/n
Sal y pimienta
Picar los vegetales, saltear los puerros con la cebolla también picada. Añadir los ajos y cocinar hasta que todo esté tierno. Incorporar la espinaca picada, remover un poco y retirar del fuego, condimentar, dejar enfriar un poco y añadir los huevos duros rallados y el huevo apenas batido. Rellenar las empanadas y hornearlas.