¡Livianito, ideal para estos días de calor!
1 suprema de pollo Rosafe
1 cebolla morada
1 morrón rojo, verde y amarillo
Mix de hojas verdes
Sal, pimienta, pimentón
Cilantro fresco
1 chile picante
Maní tostado
Cortar el pollo en tiras.
Cortar los vegetales en juliana.
Calentar una sartén con un poco de aceite y dorar el pollo cocinándolo por completo junto con los condimentos.
Retirar de la sartén y agregar los vegetales. Cocinarlos a fuego fuerte hasta que estén un poco tiernos y algo dorados. Retirar del fuego y reservar.
Para el hummus
1 frasco de garbanzos
1 diente de ajo
3 cdas de aceite de oliva
1 cda jugo de limón
1 cta comino molido
1 cta pimentón
Sal y pimienta
Perejil picado
1 cda pasta de sésamo (Tahini)
Procesar todos los ingredientes hasta obtener una pasta bien homogénea.
Para servir:
Untar una parte del hummus en el plato, colocar los vegetales cocidos encima y sobre estos las tiras de pollo.
Terminar con un puñado de cilantro fresco picado y maní tostado picado.