Ideal para el finde
Falso matambrito a la pizza
2 lomos de cerdo
Salsa para pizza c/n
200g mezcla de quesos rallados Farming
Sal, pimienta, orégano
Cortar los lomos al medio y luego abrir cada una de las mitades como si fuese un librito.
Colocar cada uno entre dos trozos de nylon y martillar para aplanar.
Colocar en una bandeja y llevar al horno precalentado fuerte, 220ª, por unos 10-15 minutos. Sacar del horno, salpimentar, cubrir con la salsa de tomate, encima colocar la muzarella y llevar nuevamente al horno para gratinar. Servir con orégano.
Para acompañar: Zanahorias caramelizadas
6 zanahorias grandes
Tomillo y romero fresco
Sal y pimienta
Para la vinagreta:
4 cdas aceto balsámico
4 cdas aceite de oliva
2 cdas miel
1 cda jugo de limón
Sal y pimienta
Para servir:
Nueces
Queso grana padano Farming
Tomillo fresco
Cortar las zanahorias en bastones largos y colocarlos en una bandeja para horno.
Mezclar los ingredientes de la vinagreta y mezclar la mitad con las zanahorias. Agregar unas ramitas de romero y tomillo y llevar al horno precalentado a 180ª por 30-40 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas.
Cuando las zanahorias estén listas, servirlas con el resto de la vinagreta, las nueces picadas, el queso desgranado y un poco más de tomillo fresco.