¡Si las ves, ni cuenta que te das!
500g hígado
½ manzana verde rallada
½ cebolla rallada
1 zanahoria pequeña rallada
Sal y pimienta
1 cta orégano
1 cda almidón de maíz
1 huevo
Salvado de avena c/n
Retirar la piel del hígado, cortarlo en trozos y hervirlo durante unos minutos. Procesarlo junto con la manzana, zanahoria y la cebolla.
Agregar sal, pimienta, orégano y almidón disuelto en el huevo batido. Incorporar el salvado necesario para formar una pasta tierna apenas pegajosa.
Formar bolas, aplanarlas y dar forma de hamburguesas. Cocinar a la plancha 4 min de cada lado aproximadamente.
Para armar:
Panes tortuga
Lechuga
Tomate
Mayonesa de zanahoria (1 zanahoria cocida, 1 diente de ajo, queso crema, sal y pimienta, jugo de limón)