¡Hoy te solucionamos la comida y el postre!
Hígado encebollado
2 Cebollas
2 dientes de ajo
Harina c/n
1 kg Hígado de ternera
Sal y pimienta c/n
200ml vino blanco
Para servir:
Arroz blanco
Perejil fresco picado
Rehogar las cebollas cortadas en juliana y los ajos picados.
Retirar la tela exterior del hígado, si es que la tiene, cortar en bifes pequeños, salpimentarlos y pasarlos por harina retirando el excedente.
Llevar al fuego junto con la cebolla. Dorar unos minutos y luego añadir el vino. Revolver para que se forme una salsa y cocinar hasta que el hígado esté totalmente cocido.
Mandarinas flambeadas
2 mandarinas
¼ T de vodka
2-3 cdas de Azúcar
Coco rallado
Helado de crema
Hojas de menta para decorar
Pelar las mandarinas y separarlas en gajos. Retirar los pellejos. En una sartén antiadherente, a fuego fuerte, colocar el vodka y el azúcar. Revolver un poco.
Añadir los gajos. Flambear la fruta hasta que se evapore el alcohol. Servir tibio, con un poco de coco rallado por encima y una bola de helado.