Cocinamos una receta espectacular y muy fácil de hacer que puede adaptarse a distintos regímenes alimenticios como para vegetarianos y veganos.
Ingredientes:
4 zucchinis
250 grs. de lomito
250 grs. de queso emmental Farming
300 grs de ricotta Farming
200 grs. de queso rallado grueso Farming
1 cebolla
1 morrón
1 zanahoria
1 espinaca
1 taza de salsa de tomate
Sal
Pimienta
Preparación:
Cortar los zucchinis en fetas a lo largo no muy gruesas y cocinar en la plancha. Una vez pronta reservamos
Saltear la cebolla y el morrón cortados chicos, sumar la zanahoria rallada, cuando estén las verduras prontas sumamos la espinaca cortada chica cocinar unos minutos y retirar del fuego. A eso le agregamos la ricotta desmenuzada. Mezclamos todo y reservamos.
En una asadera cubrimos el fondo con las fetas de zucchinis arriba de eso le agregamos el lomito y queso y volvemos a cubrir con los zucchinis, arriba de esos zucchinis agregamos las verduras con ricotta reservadas. Arriba de eso cubrimos nuevamente y volvemos agregar lomito y queso. Arriba de eso agregamos la pulpa de tomate y el queso rallado. Llevamos al horno a 180 grados por 15 minutos.