El clásico de siempre con un acompañamiento original.
Ingredientes:
2 kg de matambre
1 lt de leche
5 dientes de ajo
2 cdas de almidón de maíz
Perejil picado
Sal y pimienta
Retirar la grasa del matambre. Colocarlo en una asadera. Disolver el almidón de maíz en la leche fría y agregarla junto con los ajos picados. Dejar macerar en la heladera por 24hs.
Salpimentar y llevarlo al horno precalentado a 180° tapado con papel aluminio. Cocinar por 1 hora y media. Retirar el papel aluminio, espolvorear el perejil picado por encima y volver al horno por 20 minutos más.
Para acompañar: Milhojas de papa, zanahoria y boniato.
2 papas
2 zanahorias
2 boniatos chicos
1 ½ T de leche
3 cdas de almidón de maíz
Sal, pimienta, nuez moscada
Queso rallado c/n
Lavar, pelar y cortar los vegetales en rodajas bien finas.
Disolver el almidón en la leche fría. Añadir condimentos.
Tomar un molde y cubrir la base con rodajas de papa, verter un poco de la mezcla de leche sobre las mismas. Continuar con una capa de boniatos, volver a repetir la operación con la leche y volver a hacer lo mismo con las zanahorias. Así hasta llegar hasta arriba del molde. Cubrir con queso rallado y llevar al horno moderado hasta que todos los vegetales estén tiernos y la superficie esté dorada.