Un clásico infaltable
4 bifes de nalga
2 dientes de ajo
Perejil
2 cdas de mostaza
Sal y pimienta
Harina c/n
3 huevos
Pan rallado c/n
200 g de queso de sándwich en fetas
Cebollas caramelizadas
Orégano
Limpiar bien los bifes de carne y machacarlos un poco con el martillo.
Colocar en una mitad una feta de queso, algunas cucharadas de cebollas caramelizadas y orégano. Dejar el borde libre, 1cm aproximadamente. Doblar el bife para cerrar la milanesa. Hacer coincidir todo el borde para que se pegue bien, presionar bien.
Picar el perejil y los ajos e incorporarlos a los huevos apenas batidos junto con la mostaza. Tomar la milanesa y pasarla por harina, retirar el excedente, pasarla por huevo y luego por pan rallado.
Llevar al horno bien caliente en una asadera con un poco de aceite. Cocinar unos minutos de cada lado hasta que esté dorada.
Ensalada de hinojos:
1 hinojo
2 naranjas
1 cebolla colorada
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Vinagre
Cortar el bulbo del hinojo bien fino, colocar en un bowl.
Agregar los gajos de naranja pelados a vivo y la cebolla cortada en juliana fina.
Preparar vinagreta con 2 cdas de vinagre y 4 cdas de aceite de oliva. Agregar sal y pimienta a gusto, mezclar muy bien y aderezar la ensalada.