Se vino el frío. ¿Te animás a preparar este plato?
Para los ñoquis
1 k papas
300g harina
50g queso rallado fino
1 huevo
1 cta polvo de hornear
Sal y pimienta
Para el estofado:
1,5 k asado de cerdo
1 zanahoria
1 cebolla
1 morrón
2 ramas de apio
2 T vino blanco Traversa
2 latas tomates perita
Agua c/n
1 hoja laurel
Sal, pimienta, pimentón
Para los ñoquis, hervir las papas con cáscara en agua y sal. Pelar y pisar. Agregar la harina, el queso rallado, el huevo, el polvo de hornear, sal y pimienta. Integrar con la mano y empezar a amasar.
Dejar descansar en heladera, envuelta en repasador.
Hacer los ñoquis, hervir en agua y sal.
Para el estofado, en cacerola grande caliente y con un poquito de aceite, dorar el asado cortado en trozos. Agregar la zanahoria, morrón, cebolla y apio bien picados. Sumar la hoja de laurel.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora, sumar el tomate triturado, los condimentos y la cantidad de agua necesaria para cubrir. Tapar y cocer por 1 hora y media a fuego medio/bajo.
