¡29, día de ñoquis!
500g de papas
500g de calabaza
200g de harina y un poco más
2 yemas
1 cta polvo de hornear
Sal y pimienta
Cocinar las papas enteras y con cáscara hasta que estén bien tiernas. Cocinar la calabaza en el horno.
Aun estando calientes, hacer un puré con ambos y dejar enfriar. Luego agregar la harina, polvo de hornear, yemas, sal y pimienta. Formar masa tierna pero firme como para poder formar los ñoquis.
Hacer un cordón largo de 2 cm de ancho, cortar trocitos y darles forma con un tenedor. Cocinar en abundante agua hirviendo, escurrir y reservar.
Para la salsa:
2 cebollas de verdeo
100g de panceta Schneck
1 T leche
Queso rallado c/n
1 T queso crema
Sal, pimienta, nuez moscada
Picar la panceta bien chiquita y dorarla en sartén caliente. Añadir las cebollas picadas y cocinar por unos minutos más. Finalmente añadir el queso crema, la leche, condimentos y cocinar otro poco hasta que espese. Servir con los ñoquis y un poquito de queso rallado.