¿Te animás a preparar esta receta?
Para la pasta:
220g de zanahorias (peladas y crudas)
220g harina integral fina
Sal a gusto
Cortar las zanahorias y cocinarlas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.
Escurrir, dejar enfriar y colocar en la procesadora junto con la harina y sal.
Procesar para integrar y formar una masa.
Tomar la masa y cortar trocitos alargados con la ayuda de una tijera.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal por unos 8-10 minutos. Retirar con espumadera y servir con la salsa.
Para la salsa:
¾ k de carne picada
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 morrón
1 lt de salsa de tomate liviana
1T de vino tinto
Agua c/n
2 hojas de laurel
Sal, pimienta y pimentón
Picar la cebolla y morrón, saltear en cacerola amplia con un poco de aceite. Añadir los ajos picados y enseguida la carne picada. Cocinar unos minutos a fuego fuerte. Sumar el vino, dejar evaporar el alcohol e incorporar la salsa de tomate.
Condimentar, añadir las hojas de laurel y cocinar a fuego medio bajo, semitapado y revolviendo cada tanto por 45 minutos aproximadamente. Si se seca añadir agua de a poco.