Este martes cocinamos juntos una deliciosa pasta casera.
Pasta con pesto:
300g de pasta seca (Penne o rigatoni)
200g de chauchas (redonditas mejor)
200g de brócoli
200g de espárragos frescos verdes
Ralladura de limón
Queso rallado fino
Para el pesto:
Un manojo de albahaca (60g aprox)
1 diente de ajo
100g parmesano
100g almendras
Ralladura y jugo de 1 limón
50 ml aceite de oliva
Procesar todos los ingredientes hasta que queden bien integrados y se forme una pasta. Zanahoria
Cocinar la pasta en una cacerola grande con abundante agua siguiendo las instrucciones del paquete. Añadir las chauchas 6 minutos antes que esté lista la pasta, el brócoli 3 minutos antes y los espárragos 2 minutos antes.
Escurrir la pasta y los vegetales, poner nuevamente en la cacerola vacía, añadir el pesto, mezclar bien, añadir agua si fuera necesario para diluir un poco.
Servir con un poco de queso rallado y cáscara de limón por encima.