Una receta para usar ese arroz mal calculado.
2T de arroz crudo (cocido)
2 huevos
2 cebollas de verdeo
500g cuadril
2 cdas harina
Sal y pimienta
1 cebolla
½ morrón rojo
½ morrón verde
3-4 huevos duros
250g queso cremoso (tipo port salut o cuartirolo)
Queso rallado a gusto
Cortar la carne en cubitos.
Dorar en sartén bien caliente, espolvorear con la harina y cocinar unos minutos más.
Agregar la cebolla y morrones picados. Cocinar hasta que estén tiernos.
Condimentar a gusto y retirar del fuego. Verter en molde para horno un poco profundo.
Arriba distribuir los huevos duros picados y el queso en trocitos.
Aparte mezclar el arroz cocido con los huevos, condimentos a gusto y la parte verde de la cebolla de verdeo picada.
Colocar encima de todo lo otro. Añadir un puñadito de queso rallado por encima y llevar al horno hasta que esté bien dorado.