Abrimos la semana con un plato saludable y delicioso.
Para el pollo:
4 patas con muslo Rosafe (con hueso, sin piel)
¼ T aceite
Sal, pimienta, pimentón
2 dientes de ajo
1 cda mostaza
Jugo de limón
Perejil picado
Picar los ajos bien chiquitos y mezclar con el resto de los ingredientes.
Colocar el pollo en una asadera y pincelar con la mezcla.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 250ª por 10-15 minutos.
Retirar el papel, bajar la temperatura a 180ª y continuar la cocción por 20 minutos más.
Para los vegetales:
2 cebollas en medio aro
4 dientes de ajo picados
1 morrón en tiras
2 tomates en cubos
1 zucchini en rodajas
2 papas en rodajas finas
Sal, pimienta, orégano, pimentón
Calentar un poco de aceite en una cacerola y rehogar las cebollas junto con los ajos picados. Agregar el resto de los vegetales y cocinar hasta que estén un poco tiernos pero al dente. Condimentar, cocinar unos minutos más y servir con el pollo.