Un plato fresco y saludable para esta época del año.
½ k Zanahorias cocidas
50 ml aceite de oliva
100 ml jugo de naranja
2 cdas vinagre de manzana
1 diente de ajo
Agua fría c/n
Sal y pimienta
Para servir:
1 huevo duro
Perejil fresco
Procesar o licuar todos los ingredientes hasta formar una mezcla bien lisa. Agregar agua de a poco para darle el punto deseado.
Reservar en la heladera.
Servir con huevo rallado finito por encima y el perejil fresco.
Panqueque de zanahoria
1 zanahoria mediana
½ T leche
2 huevos
Sal y pimienta
4 cdas harina
½ cta polvo de hornear
Para armar:
Tomate, lechuga, huevo duro, queso crema, queso en fetas
Rallar la zanahoria con la parte fina del rallador.
Colocar en la licuadora con el resto de los ingredientes y procesar hasta que quede todo perfectamente homogéneo.
Llevar a la heladera por 30 minutos.
Cocinar en sartén caliente, antiadherente de a poco.