Una opción deliciosa y saludable para arrancar la semana
1 suprema de pollo Rosafe
1 cebolla
1 morrón
2 dientes de ajo
2 espinacas
Sal, pimienta, orégano
3 T leche
4 cdas almidón de maíz
Sal, pimienta y nuez moscada
Queso rallado a gusto
Cortar el pollo en bifes finos y cocinar en sartén o plancha caliente, unos minutos de cada lada hasta que estén completamente cocidos. Reservar.
Para las espinacas: Calentar una sartén con un poquito de aceite y saltear la cebolla y morrón picados hasta que estén tiernos. Agregar los ajos picados y luego las espinacas lavadas, secas y también picadas. Condimentar a gusto. Cocinar unos pocos minutos más y apagar el fuego. Reservar.
Para la crema: poner a calentar 2 y ½ tazas de leche en una cacerolita. Aparte disolver el almidón de maíz con la ½ T de leche restante y condimentos. Cuando la leche esté caliente añadir el almidón disuelto y cocinar siempre revolviendo hasta que espese.
Para armar: colocar el pollo en el fondo de una asadera para horno. Encima colocar las espinacas y finalmente cubrir con la crema. Espolvorear queso rallado a gusto y llevar al horno precalentado a 200ª para gratinar.
