Sana y deliciosa
600 g de puré de calabaza
150 g de harina de garbanzos
100 g de fécula de mandioca
½ cta de polvo de hornear
Pizca de sal, pimienta y pimentón ahumado
3 Cdas de semillas de sésamo
3 Cdas de semillas de lino
3 cdas semillas chia
Mezclar todos los ingredientes en un bowl y formar un puré bien seco. Distribuir en moldes previamente aceitados, individuales para tartas o en uno de 24-26 cm. Forrar piso y paredes y llevar al horno precalentado a 180 °C por 25-30 minutos o hasta que esté bien seca la superficie.
Para el relleno:
400 g de ricota
2-3 huevos
Pizca de sal, pimienta y nuez moscada
1 acelga
1 cebolla
Queso rallado c/n
Picar bien chiquita la cebolla y saltear con un poco de aceite. Cuando esté tierna, añadir las hojas de acelga lavadas, secas y bien picadas. Cocinar solo unos minutos. Retirar del fuego.
Procesar la ricota con los huevos y condimentos hasta que se forme una crema lisa. Sumar los vegetales y mezclar bien.
Verter sobre la masa de calabaza cocida, espolvorear con un poquito de queso rallado y llevar al horno hasta que el relleno este firme.