Una delicia sana de viernes.
Para la masa:
2T harina integral fina
½ cta sal
1 cta polvo de hornear
½ T leche tibia
¼ T aceite
1 huevo
Mezclar ingredientes secos por un lado y húmedos por el otro.
Unir ambas mezclas y formar una masa tierna. Estirar y forrar tartera de 26-28 cm.
Precocinar unos minutos en el horno precalentado a 180°. Reservar.
Para el relleno:
2 papas cocidas firmes
1 brócoli
1 cebolla
100 g de panceta en cubitos
Sal y pimienta
150 g de queso brie
50 g de queso parmesano
200 g queso crema
3 huevos
Perejil picado
Cocinar el brócoli en agua hirviendo solo por unos minutos. Escurrir y picar. Reservar.
Picar la cebolla y rehogar junto con la panceta. Añadir las papas ralladas grueso. Salpimentar y cocinar unos minutos. Añadir el brócoli picado, mezclar.
Mientras tanto, en un recipiente mezclar los huevos algo batidos, el queso crema y perejil. Añadir a los vegetales.
Verter la mezcla de verduras y huevo en la masa precocida, cubrir con trocitos de queso brie y el parmesano por encima.
Hornear unos 20-25 (hasta que la masa esté completamente cocida y el relleno firme). Servir tibia