Celebramos el Día de los Abuelos con esta torta cargada de dulzura.
Ingredientes
300g de chocolate semiamargo
70g de manteca
3 huevos
220g de azúcar
75g de harina
Pizca de sal
1 cta de polvo de hornear
100g de nueces picadas
Derretir el chocolate picado junto con la manteca en el microondas en intervalos de 20-30 segundos y revolviendo entre medio de cada uno hasta que esté fundido. Aparte batir a mano los huevos con el azúcar. Añadir al chocolate fundido. Incorporar harina, sal y polvo de hornear cernidos. Mezclar bien y por último añadir las nueces picadas.
Colocar en molde redondo de 26cm, enmantecado, forrado con papel manteca y nuevamente enmantecado. Llevar al horno precalentado a 180° por 25-30 minutos aproximadamente.
Para rellenar:
c/n Dulce de leche repostero
Para el merengue:
3 claras
c/n de azúcar
1 cta de jugo de limón
Pesar las claras y medir el doble de lo que pesen de azúcar. Colocar las claras en un bowl, batir apenas para espumar y añadir azúcar en forma de lluvia mientras batimos y el jugo. Batir a baño maría sin que el bowl toque el agua.
Continuar batiendo hasta que se forme un merengue bien firme, aproximadamente 10 minutos. Luego que el brownie esté listo y frío, cubrir con dulce de leche y encima colocar el merengue.