Etiqueta: La Receta

¡Riquisimo!

Para la masa:

1 T harina
1 T agua
Pizca de sal

Colocar los 3 ingredientes en un bowl y mezclar con batidor de mano hasta que no queden grumos.
Calentar una sartén antiadherente de 18cm y comenzar a pincelar la mezcla sobre el mismo cubriendo bien todos los espacios.
Cocinar por 30 segundos o hasta que se seque. Retirar de la sartén con la ayuda de una espátula y apilar en un plato manteniendo tapado con un paño húmedo.

Para el relleno:

1 cebolla
1 zanahoria
2 cebolla de verdeo
¼ repollo blanco
Pizca de sal, pimienta y azúcar
Aceite de oliva
Salsa de soja c/n

Picar los vegetales en juliana bien fina.
Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinarlos hasta que estén tiernos pero al dente.
Dejar enfriar.
Tomar un disco de masa, colocar el relleno en un extremo y envolver doblando las puntas hacia adentro.
Colocar en una bandeja para horno y pincelar con aceite.
Hornear a fuego alto, 250ª, por unos 20-25 minutos o hasta que estén bien doraditos.

 

 

 

 

 

¡29, día de ñoquis!

500g de papas
500g de calabaza
200g de harina y un poco más
2 yemas

1 cta polvo de hornear
Sal y pimienta

 

Cocinar las papas enteras y con cáscara hasta que estén bien tiernas. Cocinar la calabaza en el horno.

Aun estando calientes, hacer un puré con ambos y dejar enfriar. Luego agregar la harina, polvo de hornear, yemas, sal y pimienta. Formar masa tierna pero firme como para poder formar los ñoquis.

Hacer un cordón largo de 2 cm de ancho, cortar trocitos y darles forma con un tenedor. Cocinar en abundante agua hirviendo, escurrir y reservar.

Para la salsa:

2 cebollas de verdeo

100g  de panceta Schneck

1 T leche

Queso rallado c/n

1 T queso crema

Sal, pimienta, nuez moscada

 

Picar la panceta bien chiquita y dorarla en sartén caliente. Añadir las cebollas picadas y cocinar por unos minutos más. Finalmente añadir el queso crema, la leche, condimentos y cocinar otro poco hasta que espese. Servir con los ñoquis y un poquito de queso rallado.

 

 

¡Sorprendé a todos con esta idea!

Mezclar y disolver:

¼ T agua tibia

1 Cda. de levadura instantánea
2 cdtas. de azúcar

En un bowl colocar:
3 tazas de harina
1 cdta. de sal

Mezclar y colocar en el centro:
1 huevo batido
La levadura disuelta
½ taza de agua tibia

Dejar leudar hasta duplicar su tamaño.
Formar 10 bollos. Agujerear el centro de cada bollo presionando con un dedo.
Hervir los panes en abundante agua durante 3 minutos. Escurrir sobre papel absorbente unos segundos, no dejar enfriar porque se pega y luego hornear a 190° por 15 minutos aproximadamente.

Para rellenar:
200g bondiola (cortada bien fina)
Queso untable con ciboulette Farming
Queso emental Farming
Rúcula

¿A quién vas a invitar a probar esta receta?

1 paq de brochets Rosafe

Para las croquetas:

1 zucchini

1 zanahoria

½ brócoli

2 huevos

Harina de garbanzos c/n

Sal, pimienta, cúrcuma, ajo en polvo

Perejil picado

 

Rallar el zucchini con la parte gruesa, colocarlo en un paño limpio y retorcer para extraer el líquido.

Colocar en un bowl y añadir la zanahoria y el brócoli rallados o picados en la procesadora.

Agregar los huevos, condimentos a gusto, un buen puñado de perejil picado y finalmente la cantidad de harina de garbanzos necesaria para formar una pasta que me permita formar bolitas con las manos.

Cocinar en sartén con tapa u horno hasta que estén doraditas.

 

Un clásico infaltable

4 bifes de nalga
2 dientes de ajo
Perejil
2 cdas de mostaza
Sal y pimienta
Harina c/n
3 huevos
Pan rallado c/n
200 g de queso de sándwich en fetas
Cebollas caramelizadas
Orégano

 

Limpiar bien los bifes de carne y machacarlos un poco con el martillo.

Colocar en una mitad una feta de queso, algunas cucharadas de cebollas caramelizadas y orégano. Dejar el borde libre, 1cm aproximadamente. Doblar el bife para cerrar la milanesa. Hacer coincidir todo el borde para que se pegue bien, presionar bien.

Picar el perejil y los ajos e incorporarlos a los huevos apenas batidos junto con la mostaza. Tomar la milanesa y pasarla por harina, retirar el excedente, pasarla por huevo y luego por pan rallado.

Llevar al horno bien caliente en una asadera con un poco de aceite. Cocinar unos minutos de cada lado hasta que esté dorada.

 

Ensalada de hinojos:

1 hinojo

2 naranjas

1 cebolla colorada

Sal, pimienta

Aceite de oliva

Vinagre

 

Cortar el bulbo del hinojo bien fino, colocar en un bowl.

Agregar los gajos de naranja pelados a vivo y la cebolla cortada en juliana fina.

Preparar vinagreta con 2 cdas de vinagre y 4 cdas de aceite de oliva. Agregar sal y pimienta a gusto, mezclar muy bien y aderezar la ensalada.

 

 

¡Una opción rápida y saludable!

 

1 espinaca

1 cebolla chica

2 cdas almidón de maíz

Leche c/n

Sal, pimienta, ajo en polvo

2 huevos

100g queso parmesano rallado

 

 

Picar la cebolla bien chiquita y rehogar en sartén caliente con un poco de aceite.

Añadir la espinaca lavada, seca y bien picada. Cocinar por unos minutos más. Condimentar.

Disolver el almidón en un poquito de leche y agregar. Cocinar revolviendo e ir agregando leche de a poco para que se forme una salsa pero debe quedar bien espesa. Apagar el fuego y reservar.

En otra sartén, bien antiadherente, calentar unos minutos. Cubrir con el queso rallado de forma pareja. Cocinar a fuego medio hasta que se derrita en su mayoría. Verter encima los huevos apenas batidos y tapar. Cuando el huevo esté cocido, añadir las espinacas en una mitad y doblar para cerrar.

 

Pancitos rellenos de pizza

Para la masa:

180g harina

90ml agua caliente

2 cdas leche

3 ctas aceite

1 cta azúcar

1 cta sal

1 cta polvo de hornear

 

Para el relleno:

Puré de tomates c/n

200g muzarella rallada

200g jamón Schneck

 

 

Colocar harina, sal, azúcar y polvo de hornear en un bowl. Agregar leche, aceite y agua. Mezclar con espátula hasta poder amasar con las manos y formar una masa lisa y tierna. Dejar descansar unos 10 minutos.

Luego dividir en 4, estirar bien fino cada bollo, de forma circular.

Cubrir con el puré de tomates, añadir la muzarella rallada y el jamón cortado en tiritas.

Doblar la masa hacia adentro, formando un paquetito. Aplanar un poco y cocinar en sartén apenas caliente unos minutos de cada lado hasta que esté cocido y dorado.

 

 

Recibimos a nuestras amigas de la casa: Sylvana Cabrera y Guillermina Bauer con nuevos tips para no desperdiciar alimentos.

¿Fan de lo dulce?

600g ricotta

75g queso crema neutro

3 cdas almidón de maíz

3 huevos

1 cta vainilla

Ralladura de 2 limones

Edulcorante a gusto

200g Frutos rojos variados

 

Colocar todos los ingredientes en la procesadora menos los frutos. Procesar hasta obtener una mezcla bien cremosa.

Verter en molde rectangular enmantecado y agregar los frutos rojos pasados por almidón de maíz previamente para que no se vayan al fondo.

Llevar al horno precalentado a 170ª por 45-50 minutos aproximadamente. Dejar enfriar por completo antes de cortar.

 

Trago sin alcohol

 

1 T arándanos

1 T frambuesas

Jugo de naranja c/n

Agua con gas c/n

2 limas en rodajas

Hojas de menta

¡Un clásico!

 

1,2  kilo de pulpa (cuadril)

Harina c/n

1 cebolla

80 gr de panceta

1 lata champignones enteros

1 zanahoria grande

Caldo c/n

1 cta pimentón

Sal y pimienta

1 T vino tinto

2 hojas de laurel

 

Cubierta

6  papas

Sal y pimienta

 

Lavar las papas y ponerlas a hervir enteras y con piel en abundante agua hasta que estén bien tiernas. Dejar entibiar, pelar y hacer puré. Reservar.

Picar la carne en cubos pequeños. Mezclar la carne con apenas de harina, revolver bien y sacar exceso.

Calentar un poco de aceite, a fuego alto, en una olla grande de fondo grueso; agregar la mitad de la carne (deben quedar en una sola capa) y dorar por ambos lados, reservar. Calentar otra cucharada de aceite y dorar el resto de la carne; reservar con el resto de la carne cocida.

En la misma olla cocinar la cebolla picada junto a la panceta hasta que la cebolla esté transparente y blanda. Agregar los champiñones algo picados y las zanahorias picadas.  Agregar el vino tinto a la olla y después de unos minutos incorporar nuevamente la carne y el caldo suficiente para apenas cubrir. Cocinar la preparación  hasta que hierva, luego bajar el fuego al mínimo,  tapar casi por completo y cocinar la carne esté muy blanda y el líquido de cocción se haya reducido y espesado. Reservar.

Poner la carne en una fuente que pueda ir al horno.

Cubrir con el puré y llevar al horno fuerte solo unos minutos para calentar todo y dorar la superficie.

 

 

¡Arrancamos la semana de la mejor manera!

Para el risotto:

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

300g arroz carnaroli (especial para risotto)

1 T Vino blanco

1 lt Caldo de verduras

1 paq mezcla de quesos rallados Farming

2 cdas La Creme Farming

1 cda  manteca

Ciboulette

 

Calentamos el caldo en una olla tapada y dejamos el fuego al mínimo para que se mantenga caliente durante todo el proceso. Mientras tanto, pelamos y picamos finamente el ajo y la cebolla. Calentamos el aceite con la manteca en una cacerola y salteamos los vegetales, a fuego suave durante unos minutos o hasta que estén traslúcidos, pero sin dorar.

Añadimos el arroz, subimos un poco el fuego y rehogamos un par de minutos sin parar de remover. Agregar el vino y seguir removiendo hasta que se evapore el alcohol. A continuación, bajamos el fuego y empezamos a añadir el caldo caliente, poco a poco y a medida que lo absorba el arroz, removiendo constantemente.

Luego de 10 minutos aproximadamente, cuando el arroz esté un poco más cocido pero al dente, agregar los quesos rallados.

Continuamos removiendo y añadiendo caldo hasta que el arroz esté en su punto, lo que suele llevar 15-20 minutos de cocción. Tiene que verse más líquido que seco. Apagamos el fuego, incorporamos el queso crema y mezclamos bien. Dejamos reposar unos minutos, con la tapa puesta, y servimos de inmediato con un poco de ciboulette picado por encima.

 

Para el pollo:

1 suprema de pollo Rosafe

Sal, pimienta, pimentón

 

Cortar cada suprema en dos bifes gruesos y condimentar a gusto. Cocinar en sartén caliente hasta que esté bien cocido. Servir encima del risotto.

¡Prepará esta receta y contanos cómo te salió!

Hamburguesas veggie Schneck

Seguir instrucciones en el envase.

Para el Ratatouille:

2 zuccinis (chicos)

2 berenjenas (chicas)

3 tomates peritas

2 latas de tomates

2 dientes de ajo

1 cebolla

Sal y pimienta

 

Picar la cebolla finamente y rehogarla en una cacerola con un poco de aceite caliente. Cuando esté tierna agregar los ajos picados. Cocinar por unos minutos e incorporar los tomates picados con su jugo. Condimentar a gusto. Cocinar unos 10-15 minutos más. Reservar.

Cortar los zuccinis, berenjenas y tomates en rodajas finas y parejas.

Tomar una fuente redonda para horno, cubrir el fondo con salsa y empezar a acomodar las rodajas de vegetales intercalando los tres. Repetir hasta llenar todo formando un espiral.

Esparcir un poco más de salsa por encima.

Cubrir con papel manteca o papel aluminio y llevar al horno precalentado a 180ª por 50 minutos.