Etiqueta: La Receta

¡A practicar para las fiestas!

1 paq de masas hojaldradas rectangulares

50g manteca derretida

1 clara

1 y ½ T azúcar impalpable cernida

150g jamón Schneck

150g queso de sándwich

 

Tomar las masas frías, pincelar una con la manteca, colocar la otra encima. Estirar con el palote para que se peguen. Volver a pincelar con manteca y doblar. Estirar con palote y volver a repetir.

Llevar a la heladera mientras hacemos la cubierta.

Batir la clara a temperatura ambiente hasta que esté espumosa. Agregar el azúcar impalpable cernida y continuar batiendo hasta que quede bien blanco y cremoso.

Retirar la masa de la heladera, cubrir con el glasé real, cortar en rectángulos de 6x3cm y colocar en placa para horno con papel manteca antiadherente o silicona.

Cocinar en horno precalentado a 180ª por 20 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté cocida y el glasé doradito.

Dejar enfriar, abrir al medio y rellenar con el jamón y el queso cortados del mismo tamaño que las tapitas.

 

 

 

 

 

¡Una buena opción para hacer en las fiestas!

Para el merengue:

6 claras a temperatura ambiente
330 g azúcar
½ cta cremor tártaro
1 cda vinagre
2 cdas almidón de maíz

Mezclar azúcar, almidón y cremor. Poner las claras a batir y cuando estén montadas incorporar los ingredientes secos de a poco, siempre batiendo hasta que se forme un merengue firme.
Colocar sobre papel manteca enmantecado y dar forma de nido.
Llevar al horno precalentado a 150° los primeros 5 minutos, luego bajar temperatura a 100° y continuar por 60 minutos más o hasta que el merengue quede seco. El tiempo puede variar.

Para el relleno:

300g cerezas frescas

2 T crema de leche

4 cdas azúcar impalpable

Hojas de menta

 

Batir la crema bien fría con el azúcar impalpable hasta que quede firme.

Luego que el merengue esté listo y frío, cubrir con la crema batida y encima colocar las cerezas cortadas al medio y sin carozo.

Decorar con hojas de menta.

 

¿A quién vas a sorprender con este plato?

600 g de suprema de pollo Rosafe
3 cdas de harina integral
2 huevos
Sal y pimienta
Orégano
Salsa de pizza c/n
300g de Muzarella rallada Farming
Para los gustos:
1. tomates cherry y albahaca
2. huevo duro, perejil
3. Aceitunas
4. Rúcula y panceta

Cortar el pollo y procesar con el resto de los ingredientes (menos la salsa y la muzzarella) hasta que quede una pasta homogénea. Dividir en porciones, dar forma circular aplastando la mezcla y colocar en una asadera antiadherente, ayudarse de una cuchara para que quede pareja. Cocinar en el horno precalentado a 200 °C por 15 minutos aproximadamente. Retirar, cubrir con la salsa, encima la muzzarella y los gustos preferidos y llevar al horno nuevamente para que se derrita el queso y dore.

 

 

Algo dulce para arrancar la semana

300g queso crema neutro

250g dulce de leche (no repostero)

7g de gelatina sin sabor

35 ml Agua

 

Mezclar el queso y el dulce de leche. Reservar refrigerado.

Disolver la gelatina en el agua, calentar unos segundos y agregar a la preparación anterior y mezclar bien.

Distribuir en copas y llevar a la heladera un buen rato hasta que este algo firme.

 

Merenguito de coco.

 

3 claras

1 T azúcar

2 T coco

1 cta vainilla

 

Batir las claras a nieve con el azúcar.

Agregar el coco y la vainilla. Mezclar a mano con movimientos envolventes.

Colocar en placa de horno con papel manteca o silicona de a cucharadas y hornear a 150° por 25 minutos aproximadamente.

 

¡Para cocinar el finde!

Para la masa:
500 g de harina

10g levadura instantánea
80g de azúcar
300 ml de leche tibia
60 g de manteca blanda
1 huevo
1 cta de sal
1 cta de vainilla

 

Mezclar ingredientes secos, hacer hueco en el centro y colocar huevo, manteca derretida, leche y vainilla. Mezclar, formar masa y dejar leudar tapado por 1 hora aproximadamente.

Amasar, estirar con forma rectangular y cubrir con el relleno. Enrollar por el lado más largo de la masa y cortar en medallones. Colocar en tortera enmantecada con el espiral hacia arriba, uno al lado del otro y dejar leudar unos minutos más. Llevar al horno precalentado a 180° hasta que estén dorados.

 

Para el relleno:
150 g de azúcar rubio
2 cdas de canela en polvo
50 g de manteca pomada

Pincelar la masa estirada con la manteca. Mezclar azúcar y canela. Cubrir la masa con esta mezcla.

 

 

¡Una receta deliciosa y sin gluten!

 

Para los creps:

2 zucchinis grandes

4 huevos

4-5 cdas harina de garbanzos

 

Rallar los zucchinis con la parte fina del rallador. Colocar en un paño bien limpio y apretar para escurrir todo el líquido.

Pasar a un bowl y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar bien.

Calentar una sartén antiadherente con apenas de aceite, esparcir la mezcla de a poco, bien pareja y fina, cocinar unos minutos, dar vuelta y terminar de cocinar del otro lado como si fuese un crepe. Reservar.

 

Para el relleno:

1 suprema de pollo cocida Rosafe

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

2 T salsa blanca

300g muzarella rallada

Salsa de tomate c/n

 

Picar la cebolla y saltearla en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté tierna y dorada, agregar la zanahoria rallada y los ajos picados. Cocinar unos minutos más y retirar del fuego.

Desmenuzar el pollo, colocarlo en un bowl y mezclarlo con los vegetales cocidos, la salsa blanca y la mayoría de la muzarella rallada. Reservar un poco de muzarella aparte.

Para armar, tomar cada crep, rellenar y enrollar de la forma característica, colocar en asadera para horno, uno al lado del otro, cubrir con salsa de tomate y espolvorear la mozzarella rallada que habíamos reservado.

Llevar al horno precalentado a 180ª para que se caliente bien y se dore la superficie.

¡Para cualquier momento del día!

Para la masa:
2 T harina
1 huevo
¼ T aceite
Agua c/n
1 cta polvo para hornear
½ cta sal
Mezclar ingredientes secos en un bowl, aparte mezclar huevo y aceite e integrar a los secos añadiendo agua de a poco para formar masa tierna. Estirar y forrar tartera aceitada de 26 cm.

Para el relleno:
200g de lomito Schneck
1 cebolla
5 choclos cocidos
4 cdas almidón de maíz
2 huevos
Queso rallado a gusto
Leche c/n

Desgranar los choclos. Reservar un instante.
Picar la cebolla y rehogar en sartén caliente con un poquito de aceite. Añadir los granos de choclo y el almidón disuelto en un poco de leche, cocinar revolviendo e ir incorporando leche suficiente para formar una salsa blanca espesa. Retirar del fuego, dejar entibiar un poco y agregar los huevos apenas batidos y queso rallado a gusto.

Verter sobre un molde forrado previamente con la masa. Llevar al horno precalentado a 180ª hasta que la masa esté cocida y dorada la superficie.

 

 

¡Un plato delicioso!

1 colita de cuadril
20 grs. de hongos secos
150 grs. de champiñones frescos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1-2 cdas. de mostaza
200 grs. de La Creme de Farming
1 cta. de almidón de maíz
Leche c/n
Sal y pimienta

Hidratar los hongos secos con un poco de agua caliente. Reservar.
Limpiar la carne retirando exceso de grasa.
Calentar una sartén profunda o cacerola con un poquito de aceite y sellar la carne hasta que esté dorada por fuera. Pasar a una asadera y terminar de cocinar en el horno precalentado a 200ª por 30 minutos aproximadamente dependiendo el tamaño del corte.
En esa misma sartén, añadir un poquito más de aceite y rehogar la cebolla bien picadita. Luego sumar los ajos picados, los hongos secos escurridos y picados y los champiñones fileteados. Cocinar a fuego fuerte.
Aparte mezclar mostaza y queso crema. Añadir a la sartén. Condimentar y por último, en otro recipiente, disolver el almidón en un poco de leche fría y agregar.
Cocinar unos minutos más, revolviendo. Agregar más leche si es necesario para aligerar la salsa.
Cuando la carne esté lista, retirar del horno, rebanar y servir con la salsa caliente o también puede ser con todo frío.

Milhojas de papa

4 papas cocidas
1 T leche
2 cdas almidón de maíz
Nuez moscada
Sal
Pimienta
100g Queso rallado Sbrinz Farming

Pelar y cortar las papas en rodajas finas.

Disolver el almidón de maíz en la leche fría y agregar los condimentos.
Cubrir el fondo de una asadera para horno con algunas papas, volcar parte de la leche con almidón, colocar otra capa de papas y repetir sucesivamente.
Colocar el queso rallado por encima y llevar a horno moderado hasta que las papas estén completamente cocidas, se haya evaporado el líquido y el queso este dorado.

¡Riquisimo!

Para la masa:

1 T harina
1 T agua
Pizca de sal

Colocar los 3 ingredientes en un bowl y mezclar con batidor de mano hasta que no queden grumos.
Calentar una sartén antiadherente de 18cm y comenzar a pincelar la mezcla sobre el mismo cubriendo bien todos los espacios.
Cocinar por 30 segundos o hasta que se seque. Retirar de la sartén con la ayuda de una espátula y apilar en un plato manteniendo tapado con un paño húmedo.

Para el relleno:

1 cebolla
1 zanahoria
2 cebolla de verdeo
¼ repollo blanco
Pizca de sal, pimienta y azúcar
Aceite de oliva
Salsa de soja c/n

Picar los vegetales en juliana bien fina.
Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinarlos hasta que estén tiernos pero al dente.
Dejar enfriar.
Tomar un disco de masa, colocar el relleno en un extremo y envolver doblando las puntas hacia adentro.
Colocar en una bandeja para horno y pincelar con aceite.
Hornear a fuego alto, 250ª, por unos 20-25 minutos o hasta que estén bien doraditos.

 

 

 

 

 

¡29, día de ñoquis!

500g de papas
500g de calabaza
200g de harina y un poco más
2 yemas

1 cta polvo de hornear
Sal y pimienta

 

Cocinar las papas enteras y con cáscara hasta que estén bien tiernas. Cocinar la calabaza en el horno.

Aun estando calientes, hacer un puré con ambos y dejar enfriar. Luego agregar la harina, polvo de hornear, yemas, sal y pimienta. Formar masa tierna pero firme como para poder formar los ñoquis.

Hacer un cordón largo de 2 cm de ancho, cortar trocitos y darles forma con un tenedor. Cocinar en abundante agua hirviendo, escurrir y reservar.

Para la salsa:

2 cebollas de verdeo

100g  de panceta Schneck

1 T leche

Queso rallado c/n

1 T queso crema

Sal, pimienta, nuez moscada

 

Picar la panceta bien chiquita y dorarla en sartén caliente. Añadir las cebollas picadas y cocinar por unos minutos más. Finalmente añadir el queso crema, la leche, condimentos y cocinar otro poco hasta que espese. Servir con los ñoquis y un poquito de queso rallado.

 

 

¡Sorprendé a todos con esta idea!

Mezclar y disolver:

¼ T agua tibia

1 Cda. de levadura instantánea
2 cdtas. de azúcar

En un bowl colocar:
3 tazas de harina
1 cdta. de sal

Mezclar y colocar en el centro:
1 huevo batido
La levadura disuelta
½ taza de agua tibia

Dejar leudar hasta duplicar su tamaño.
Formar 10 bollos. Agujerear el centro de cada bollo presionando con un dedo.
Hervir los panes en abundante agua durante 3 minutos. Escurrir sobre papel absorbente unos segundos, no dejar enfriar porque se pega y luego hornear a 190° por 15 minutos aproximadamente.

Para rellenar:
200g bondiola (cortada bien fina)
Queso untable con ciboulette Farming
Queso emental Farming
Rúcula