La bebida también incorpora proteína vegetal, no tiene azúcar ni conservantes, por lo que, al momento de ser comercializada no tendrían ningún tipo de octógonos. Estará disponible en tres sabores y su durabilidad ronda los 45 días.
La Universidad Tecnológica -UTEC- de Colonia, en colaboración con la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII) y pequeñas y medianas empresas del sector lácteo, crearon una nueva bebida para deportistas y personas de la tercera edad a base de lactosuero. Es un producto que no se estaba utilizando, pero que tiene gran valor nutricional.
El lactosuero, también conocido como suero de leche, es un subproducto líquido que se obtiene durante la producción de queso o la fabricación de productos lácteos, tiene un alto contenido proteico y también de calcio, lo que le permite ser una gran materia prima para desarrollar una bebida con numerosos beneficios.
“El contenido de proteínas de esta bebida es lo suficientemente alto como para recomendarlo para personas que realicen actividad física moderada e intensa, y personas mayores que por la edad ya empiezan a perder tono muscular y requieren una ingesta adecuada de proteínas”, indicó Nora Techeira, coordinadora de Ciencia y Tecnología de Lácteos de la UTEC, y remarcó que el producto es también rico en calcio.
La bebida también incorpora proteína vegetal, no tiene azúcar ni conservantes, por lo que, al momento de ser comercializada no tendrían ningún tipo de octógonos. Estará disponible en tres sabores y su durabilidad ronda los 45 días.
Sin embargo, para llegar a este producto, fue necesario investigar, indagar en el mercado y testear la bebida.